Roladki schabowe z orzechami

Świetna alternatywa dla tradycyjnego schabowego!

Składniki:

800 g schabu bez kości
60 g orzechów laskowych
2 żółtka
1 jajko
2 płaskie łyżki masła (temp. pokojowa)
2 łyżki chrzanu tartego
2 łyżki tartego drobno żółtego sera
bułka tarta do panierowania
pieprz,sól
olej do smażenia


Przygotowanie:

Schab myjemy, suszymy ręcznikiem papierowym i kroimy na 1,5 cm plastry. Każdy z nich rozbijamy tłuczkiem, solimy, pieprzmy i odstawiamy na chwilę. W miseczce roztrzepujemy dwa żółtka, a następnie dodajemy masło, posiekane drobno orzechy, ser, chrzan i dokładnie mieszamy. Każdy kotlet smarujemy z jednej strony masą orzechowo-chrzanową i zwijamy w roladki. Spinamy wykałaczką i panierujemy w jajku, a następnie bułce tartej. Smażymy na rozgrzanym oleju na złoty kolor z obu stron.