Faszerowane roladki z mięsa mielonego

Pyszne roladki z wieprzowego mięsa mielonego faszerowane warzywami i wędzonym boczkiem polane aromatycznym sosem. Prosty i sycący obiad dla całej rodziny.

Składniki:

0,5 kg mięsa mielonego wieprzowego
1 jajko
0,5 szklanki bułki tartej
10 dkg wędzonego boczku
0,5 niedużej cukinii
0,5 papryki czerwonej
1 niewielka cebula
1 łyżka koncentratu pomidorowego
sól, pieprz, majeranek, papryka słodka, papryka ostra
mąka do obtoczenia roladek
olej do smażenia

Przygotowanie:

Warzywa i boczek kroimy w drobną kostkę. Mięso mielone mieszamy z bułką tartą, jajkiem oraz przyprawami do smaku. Następnie mięso dzielimy na 5-6 równych części. Każdą część spłaszczamy dłonią na desce na dość cienki placek i nakładamy po 2 łyżki farszu, zwijamy do środka i formujemy w dłoniach tworząc roladki. Po czym każdą dokładnie obtaczamy w mące i smażymy na rozgrzanym oleju na złoty kolor z każdej strony. Następnie na patelni dokładamy pozostały farsz i podsmażamy przez kilka minut. Całość zalewamy szklanką wody i dusimy na niewielkim ogniu, pod przykryciem, przez około 25 minut co jakiś czas obracając roladki. Po tym czasie do powstałego sosu dodajemy koncentrat pomidorowy i przyprawiamy go do smaku. Gotujemy jeszcze chwilkę i gotowe.